咬口机金属板材的多晶体是指整块金属材料包含着许多小晶体，每个小晶体内的晶格位向基本一致，而各小晶体之间彼此方位不同。这种由许多小晶体组成的晶体结构称为多晶体结构，多晶体中每个外形不规则的小晶体称为晶粒，晶粒与晶粒间的界面就是晶界。由于晶界是两相邻晶粒之间不同晶格位向的过渡层，因此晶界上原子的排列总是不规则的。

     多晶体结构之所以测不出像单晶体那样的各向异性，是因为大量微小的精粒之间位向不同，只能 表现出这些晶粒在各个方向是哪个的平均性能。

         多晶体结构中，一般晶粒尺寸小，如钢铁材料晶粒尺寸一般为10的负三次方~10的负一次方毫米 左右，必须通过显微镜放大几十倍乃至几百倍以上才能观察到。在显微镜下不能直接观察到这些 小晶体的立体形态，而只能观察到所要研究的金属试样表面所截晶粒的平面图形。通过对所要观 察试样表面的细磨和抛光，获得平整而没有磨痕的光洁表面，然后用腐蚀剂对试样表一面进行腐蚀。由于晶粒的晶界容易被腐蚀成凹沟，因此在显微镜下呈现出暗色的晶界，而晶粒内部相对比较明亮，金属材料组织决定了金属材料的性能。试验和理论都证实，金属的晶粒越细，金属材料在室温时强度、硬度就越高。塑件和韧性越好。